Zanahorias: Consigue zanahorias pequeñas y pelalas. Colocar en una charola para hornear. Rociar con aceite de oliva. Espolvorear con sal, pimienta, perejil fresco picado o seco. Puedes incluso añadir un chorrito de miel para darle un toque dulce. Asar por 25 minutos, moviendo de vez en cuando. Servir. 
Col: Cortar por la mitad a lo largo y retirar el núcleo cortando en forma de cono. Cortar en trozos 4/8 cm. Colocar en una charola para hornear. Rociar con aceite de oliva. Espolvorear con sal, pimienta, ajo en polvo. Hornear durante 15-25 minutos (dependiendo de qué tan crujiente lo quieras), moviendo de vez en cuando. Servir. 
Coliflor: Cortar por la mitad a lo largo y retirar el núcleo cortando en forma de cono. Rebanar en trozos pequeños. Colocar en una charola para hornear. Rociar con aceite de oliva. Espolvorear con sal, pimienta, pimentón. Hornear durante 30 minutos, moviendo de vez en cuando. Servir. 
Camotes: Frotar y limpiar enérgicamente. Cortar en rodajas de 1 cm de espesor. Colocar en una charola para hornear. Rociar con aceite de oliva. Espolvorear con sal, pimienta, ajo y perejil. Hornear durante 20 minutos, moviendo de vez en cuando.
Calabaza: Cortar las puntas de ambos extremos. Cortar por la mitad. Quitar las semillas y la pulpa. Cortar en medias lunas 2-4 cm. Colocar en una charola para hornear. Rociar con aceite de oliva. Espolvorear con sal, pimienta, tomillo o ajo y perejil otra idea rica es un poco de miel de abeja y semillas de girasol. Hornear durante 30 minutos, voltear de vez en cuando. Servir. 
Coles de Bruselas: Recortar los tallos y cortar por la mitad longitudinalmente. Colocar en una charola para hornear. Rociar con aceite de oliva. Espolvorear con sal, pimienta, pimienta de cayena. Hornear durante 15-20 minutos, revolviendo de vez en cuando. Consejo: Para que queden más crujientes, precalententar la charola para hornear en el horno antes de añadir las coles de Bruselas.
Betabel: Pelar y cortar en rodajas. Colocar en una charola para hornear. Rociar con aceite de oliva. Espolvorear con sal, pimienta, tomillo seco. Hornear durante 25-30 minutos, moviendo de vez en cuando. Servir. 
Calabacitas: Cortar las calabacitas por la mitad. Colocar las mitades de calabaza (boca arriba es lo ideal) sobre una charola para hornear. Frote cada mitad con aceite de oliva y 1 cucharadita de miel (opcional). Espolvorear con sal, pimienta, canela. Asar durante 30 min. Aprox. Servir. 
Otros consejos: Puedes elegir las hierbas que más te gusten. También quedan exquisitos con queso rallado, especialmente la coliflor.
Quiero aclarar que estos no son chips, sino vegetales en trozos grandes para guarnición.
