Llena una olla grande (que tenga tapa) con unas 10 a 12 tazas de agua y lleva a ebullición. 

Coloca el arroz en un colador y lava bajo el chorro de agua fría uno 30 segundos. 

Cuando el agua está hirviendo agrega el arroz integral a la olla y mezcla una vez. 

Deja cocinar a fuego medio alto destapado durante 30 a 35 minutos. 

Pasado el tiempo cuela el arroz sobre el fregadero y deja reposar durante 10 segundos solamente. 

Coloca inmediatamente el arroz en la misma olla (que ya no tiene agua) y tapala. Es importante que la tapa le quede muy bien y no se escape el vapor. La olla se coloca sobre un lugar que no esté caliente, como por ejemplo una hornilla apagada. 

Deja reposar el arroz durante 10 minutos y pasado el tiempo mezcla el arroz con un tenedor para separar los granos. 

Sazona al gusto con sal y pimienta o tu condimento favorito. 

Notas 

CONGELAR: Para congelar y poder disfrutarlo después solo lo tienes que guardar en bolsas ziploc cuando el arroz ya se haya enfriado completamente. Para consumir solo retíralo de la bolsa y caliéntalo en el microondas, estufa u horno hasta que esté caliente. El arroz queda muy bien y es perfecto para esos días apurados.